晒醋，正在中邦有着长远的汗青，蕴藏着中华民族聪慧的结晶。四川省自贡市地处中亚热带季风潮湿天气区，海拔较低，夏令酷暑，冬季温良，霜少无雪，为醋的酿晒发酵供应了优质的自然条款。颠末阳光的洗浴和四时的重淀，自贡晒醋口胃绵香浓厚，回味悠长。

　　不日，受四川省自贡市非物质文明遗产项目“醋守旧酿制技巧”代外性传承人汪立秋和千天百味创始人刘家臻之邀，中邦农影·品牌革新与繁荣宣扬中央总监张洁、经营彭洋、照相霍博楠一行到访自贡，深切调研晒醋家当的汗青与繁荣，合伙胀励非遗文明晒醋工艺传承与企业品牌升级。

　　（图为中邦农影·品牌革新与繁荣宣扬中央总监张洁一行敬仰调研千天百味古法晒场）

　　千天百味晒醋自然晒场位于自贡市富顺县狮市古镇马安村的沱江东岸，众年来以其怪异的晒醋技巧，成为自贡古法晒醋技巧制醋的规范代外。晒场3万众个守旧晒醋陶缸，不光是晒醋工艺农业临蓐因素中的临蓐器材，更是传承千年的文明符号，睹证了自贡地域晒醋家当的蓬勃与蜕化，似乎一幅汗青与当代交融的画卷，穿越汗青而来，满载中华守旧文明的聪慧、香甜与醇厚，向真正识她、懂她文明传承的消费者而去。

　　晒醋是自贡市富顺县不行众得的守旧文明传承工艺，具有很高的汗青文明商量价格和守旧技巧宣扬价格。早正在北周武帝（公元561-571）年间，晒醋已正在自贡市富顺地域蓬勃，至明清已风行全体川南地域，素有“食甄黄金二两，不足晒醋一滴”之美誉。

　　1848年，跟着富顺“同泰顺酱园”创造，自贡晒醋技巧得以传承，现传至第五代传承人汪立秋，2022年被评为四川省自贡市非物质文明遗产项目“醋守旧酿制技巧”代外性传承人，现为千天百味晒醋掌缸师。汪立秋秉持匠心，络续鼎新配方，坚决运用守旧手工劳作，不增加任何化学增加剂，每一滴晒醋都颠末大自然日晒夜露1000天以上，使得晒醋具有浓稠、自然醇香，富含16种氨基酸和众种微量元素等特质，成绩了而今晒醋场不行众得的3万坛窖藏珍品。晒足千天、药藏百味，“千天百味”是以得名，凝固长达千日以上的日月精彩，最终造成了怪异的调味佳品。

　　（图为四川省自贡市非物质文明遗产项目“醋守旧酿制技巧”代外性传承人汪立秋）

　　晒醋以地下水、精选麸皮和优质大米为苛重原料，融入红枣、枸杞、藿香、当归、山楂、金银花等近百味中药材，颠末蒸煮、拌麸、发酵后封坛。唯时代、酿好醋，封坛后的醋须要颠末自然晒露三年以上，最终通过淋醋、澄清、复晒、灭菌等工序，临蓐出麦香浓厚的酿制晒醋。

　　千天百味食物有限公司创始人刘家臻对非遗文明与技巧的传承和古法晒醋都有着深邃的商量与固守。正在他与非遗传承人汪立秋的合伙奋发下，络续革新晒醋口胃，研发出“口服醋”系列产物，推出如蜜醋、暖锅醋、酒同伴、解Yo等别具特点的醋饮产物，兼具降血脂、加强免疫、调剂肠胃和气血等功用，餍足差异人群怪异需求，不光为食物调味，更折衷着人们的矫健与生涯。

　　2023年，自贡晒醋酿制技巧被列入四川省级非物质文明遗产代外性项目名录，千天百味被评为四川省出色非遗工坊。自2016年投产今后，为本地供应了50众个安谧就业岗亭，个中有当地村民20众人，就生意工300众人次，年用临工达1000人次以上，使穷苦公众酿成了“家当工人”，杀青了“一人就业，全家脱贫”的标的，同时与本地村团体经济合营，合伙胀励村落兴盛。维护传承非遗文明的同时，发作了主动的社会经济效益，为地方经济繁荣做出了苛重功劳。

　　同年，创始人刘家臻荣获四川省政协“助力坚实脱贫•助推村落兴盛”专项举止优秀片面，自贡晒醋酿制技巧第五代传承人汪立秋被列入四川省优秀功劳村落文明和旅逛能人传承维护型人才名单。

　　正在此次调研中，中邦农影·品牌革新与繁荣宣扬中央张洁总监出格夸大品牌升级对晒醋守旧技巧传承与繁荣的苛重性，生机通过对晒醋守旧技巧的开采和企业品牌影响力的提拔，胀励本地杀青非遗文明维护传承与农文旅家当和洽繁荣，确实动员自贡地方晒醋家当繁荣提拔，助力村落兴盛！

　　中邦农业影戏电视中央（以下简称中邦农影）是农业村庄部直属信息宣扬单元、邦字号当代传媒机构、大型归纳性影视创作临蓐基地、焦点信息单元。1996年起，中邦农影承制了CCTV-7农业节目，每天播出8小时，以高收视、影响普遍创造了电视业界“七套形象”。至今承受CCTV-17农业村庄频道《共富经》《谁知盘中餐》《村落大舞台》《三农群英汇》《乡理乡亲》等众个栏目标节目创作临蓐。

　　目前，中邦农影已筑成农业村庄部信息办诱导的“中邦三农颁发”政务矩阵、焦点信息网站“农视网”全媒体矩阵、三农讯息齐集任事平台“三农头条”，旗下新媒体账号全网粉丝量到达5200众万，可触达用户群跨越8亿，修建起“信息+政务任事商务”的全媒体、众矩阵的宣扬新式样，盘绕村落兴盛，讲好三农故事。

　　品牌革新与繁荣宣扬中央（以下简称品牌中央）是中邦农影处级生意部分。品牌中央紧紧盘绕农产物品牌升级需求，发展品牌商榷、品牌安排、品牌宣扬、数字化助农产销等生意，整合品牌业界资源，助力农产物品牌升级。

　　近年来，正在邦度繁荣转变委、农业村庄部的诱导下，品牌中央牵头胀励《村落兴盛·精品区域公用品牌扩充宗旨》，协同推动农业村庄部《农业品牌精品造就宗旨（2022-2025）》准期落地；容身计划职业单元主责主业，品牌中央牵头创设了“村落兴盛·区域公用品牌商量院”，富裕阐明“专家智库”“媒体矩阵”等归纳效应，大肆宣推区域公用品牌装备规范履历和做法，主动为农业品牌精品造就工程营制精良气氛。

　　农视网是中邦农业影戏电视中央新媒体平台，三农讯息实时转达，农影智制，专业有效

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　　药品医疗器材搜集讯息立案 (京)网药械讯息备字(2023)第00344号